• αξιολόγηση της επίδρασης των προσθέτων στη συνταγή· Ανάλυση της επαναζύμωσης του κατεψυγμένου ζύμου
• Ανάλυση των χαρακτηριστικών της συνταγής των προϊόντων χωρίς γλουδία και παρακολούθηση της συνοχής της ζύμης της γραμμής παραγωγής
• αξιολόγηση των επιπτώσεων της μείωσης του αλατιού· Προσδιορίστε τον καλύτερο χρόνο για την είσοδο
• Παρακολουθήστε τη δραστηριότητα των φρέσκων και ξηρών μαγιών
• Ανάλυση όλων των χαρακτηριστικών της ομάδας, ζάχαρη, λίπος κ.λπ.
• Ανάλυση δειγμάτων συνταγών υψηλής κυτταρίνης

Βίντεο Προϊόντος Επισκεφθείτε http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

Καμπύλη ζύμωσης ζύμης:
Hm: Μέγιστο ύψος ζύμωσης
T1: Ο χρόνος που η ζύμη φτάνει στο μέγιστο ύψος ζύμωσης, που σχετίζεται με τη δραστηριότητα της ζύμης
T2 – T’2: Ο χρόνος σταθερότητας στο υψηλότερο σημείο ζύμωσης που σχετίζεται με τη σταθερότητα της ζύμης και τον καλύτερο χρόνο για το φούρνο του προϊόντος

Καμπύλη παραγωγής αερίου:
H’m: Μέγιστο ύψος καμπύλης απελευθέρωσης αερίου
T1: Ο χρόνος επίτευξης του μέγιστου ύψους της καμπύλης απελευθέρωσης αερίου
Tx: Ο χρόνος που η ζύμη εμφανίζεται κενή, δηλαδή από εκείνη τη στιγμή η ζύμη έχει ξεπεράσει αέρια διοξειδίου του άνθρακα
• Συνολικός όγκος: ο συνολικός όγκος του αερίου που απελευθερώνεται, εκφραζόμενος σε ml
• Συνολικός όγκος απώλειας διοξειδίου του άνθρακα: Μετρήστε τη συνολική διαρροή αερίων διοξειδίου του άνθρακα στη ζύμη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, εκφραζόμενη σε ml (A2 στο σχήμα)
• Όγκος διατήρησης αερίου: Ο όγκος του διοξειδίου του άνθρακα που παραμένει στη ζύμη στο τέλος της δοκιμής, εκφράζεται σε ml (A1 στο σχήμα)

Χαρακτηριστικά:
• Πλήρης λειτουργικότητα: Καμπύλη παραγωγής αερίου και καμπύλη αλλαγής όγκου ζύμης σε μία δοκιμή
• Ευέλικτη χρήση: Προσαρμοσμένη μέθοδος δοκιμής ανάλογα με τις ανάγκες για την ανάλυση όλων των τύπων ζύμωσης
• Εύκολη λειτουργία: Πλήρως αυτόματη δοκιμή, απλά προετοιμάστε το ζύμμα, όλες οι μεταγενέστερες λειτουργίες ολοκληρώνονται αυτόματα και δημιουργούνται αυτόματα εκθέσεις δοκιμής

Παράμετροι:
Τροφή τροφοδοσίας: 220V 56/60Hz
Δύναμη: 150W
Καθαρό βάρος: 12kg Ακαθάριστο βάρος: 20kg
Μέγεθος (ΜxΠxΥ): 41.5x26.5x54.5cm