Ένα,Κεντρικό στεγνωτήρα σπρέι σκόνης συκώτι κοτόπουλουΕνζυμική διαδικασία

Η αντιδράση ενζυμικής υδρόλυσης (ενζυμική υδρόλυση ή ενζυμική ανάλυση) αναφέρεται στην εφαρμογή βιοπροτενάζης για τη διάσπαση των πρωτεϊνών του βιολογικού ιστού, έτσι ώστε οι μεγάλες μοριακές πρωτεΐνες να μετατραπούν σε μικρά μοριακά ενεργά πολυπεπτίδια και αμινοξέα για να διευκολύνουν την απορρόφηση και τη χρήση. Η τεχνολογία πρωτεϊνοπνευματικής υδρόλυσης είναι ένας συνδυασμός της μηχανικής πρωτεϊνών, της μηχανικής ενζύμων και της βιομηχανικής και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως τα τελευταία χρόνια σε τομείς όπως η ιατρική, τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές. Οι συνθήκες αντιδράσης υδρόλυσης της πρωτεΐνης είναι ήπιες και μπορούν να βελτιώσουν τις λειτουργικές ιδιότητες της πρωτεΐνης, όπως η διαλυτότητα, η γαλακτοποιητικότητα, η αφρότητα, η θερμική σταθερότητα κλπ., ενώ μπορούν επίσης να παράγουν μια σειρά μικρών πεπτιδίων βιοδραστικότητας. Τα προϊόντα υδρόλυσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες τροφίμων ή πρόσθετα συμπληρωματικά σε διατροφικές συνταγές τροφίμων, προϊόντων υγείας, θεραπευτικών τροφίμων και αμέσως διαλυόμενων ποτών κλπ., διευρύνοντας έτσι το πεδίο εφαρμογής πρωτεΐνης, βελτιώνοντας την αξία χρήσης πρωτεΐνης και ικανοποιώντας επίσης τις ανάγκες ειδικών πληθυσμών ασθενών με ανεπαρκή έκκριση πρωτεΐνης του πεπτικού συστήματος, ηλικιωμένων, αθλητών Ωστόσο, λόγω της ιδιαιτερότητας ορισμένων ζωικών πηγών πρωτεΐνης, όπως το σπιτικό συκώτι και η καρδιά του ελάφιου έχουν βαριά μυρωδιά και κακή γεύση, περιορίζοντας την πρόσληψη υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης.

Δεύτερον, η εφεύρεση:

Σκοπός της παρούσας εφεύρεσης είναι η παροχή ενός είδους συκώτιου/καρδιακής σκόνης ή σωματιδίων, μέθοδου παρασκευής και εφαρμογής.

Αυτή η εφεύρεση συνδυάζει τη βιοτεχνολογία και τη μηχανική τροφίμων, χρησιμοποιώντας το σπιτικό συκώτι και την καρδιά του ελάφιου τραμπού ως κύριες πρώτες ύλες, μετά την εξόρυξη βιοτεχνολογίας για να παραχθεί σκόνη συκώτιου ελάφιου τραμπού (βυθισμού) και σκόνη καρδιάς ελάφιου τραμπού (βυθισμού),

Κατασκευή τροφίμων υψηλής τεχνολογίας, γεύσης και διατροφής που είναι εύκολα καταναλώσιμα και μεταφερόμενα.

Το κύριο χαρακτηριστικό της παρούσας εφεύρεσης είναι η υδρόλυση της πρωτεΐνης του συκώτιου ελάφιου σε μικρά μοριακά πολυπεπτίδια και αμινοξέα μέσω της τεχνολογίας βιοένζυμολύσης, και μετά από δοκιμές αποδείχθηκε ότι η σκόνη συκώτιου ελάφιου ελάφιου περιέχει πολυπεπτίδια μικρότερου μοριακού βάρους από IOkDa και είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα του ανθρώπινου σώματος, όπως η σπαρτίνη, η γλουταμίνη, η τυ Η σκόνη καρδιάς ελάφιου που παρασκευάζεται από την παρούσα εφεύρεση περιέχει επίσης πολυπεπτίδια μικρότερου μοριακού βάρους από το IOkDa και απαραίτητα αμινοξέα του ανθρώπινου σώματος, όπως η γλυκίνη, η σπαρτίνη, η προλίνη, η ισολευίνη κλπ. Η μακροπρόθεσμη λήψη μπορεί να ενισχύσει την καρδιομυοκινητική δύναμη και να προωθήσει την κυκλοφορία του αίματος. Η παρούσα εφεύρεση δημοσιοποιεί ταυτόχρονα την εφαρμογή του συκώτιου / καρδιάς ελάφιου τραμπού ή σωματιδίων και τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων με τα δύο ως κύρια συστατικά, βελτιώνοντας την αίσθηση του συκώτιου ελάφιου τραμπού και της καρδιάς ελάφιου, με υψηλή χρήση του κεφαλιού.

Τρίτον, η μέθοδος προετοιμασίας του συκώτιου ελάφιου, της σκόνης καρδιάς και του συκώτιου ελάφιου και των σωματιδίων καρδιάς, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων βημάτων

I、 Προετοιμασία συκώτιου ελάφιου, καρδιολυτού

Πάρτε το φρέσκο συκώτι / καρδιά ελάφιου, καθαρίστε με απόστακτο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια Hcm3, προσθέστε 9 12L απόστακτο νερό ανά κιλό πρώτης ύλης και στη συνέχεια αλέστε 3 10min με κολοειδή αλύσιμο για να πάρετε το ανάμειγμα. Στο ανάμειγμα προστίθεται η πρωτεϊνουδρόλυση ανά γραμμάριο καρδιάς 90 (T2500U), αναμιγνύεται ομοιόμορφα, ενζυμική ανάλυση σε συνθήκες 37 ° C για 3 ώρες πτήσης, λαμβάνοντας ενζυμική ανάλυση ανάμειγμα.

2, πρωτεϊνουδρόλυση, συμπεριλαμβανομένης μιας ή περισσότερων από τις στομαχικές πρωτεΐνες, την πανκοπρωτεΐνη, την ουδέτερη πρωτεΐνη, την παπαΐνα πρωτεΐνη.

Το ενζυματικό αναμίγμα αναμιγνύεται σε συνθήκες 4 ° C, 800 (Tl2000r / min) και αφαιρείται το καθαρό υγρό μετά από κέντρωση l (Tl5min), δηλαδή υδρόλυση συκώτι / καρδιάς ελάφιου.

Κεντρική σκόνη συκώτι κοτόπουλου στεγνωτήρα ψεκασμούεπεξεργασία

(Ι) στεγνώσει με ψεκασμό το παραπάνω υδρόλυτο εισέρχεται στο στεγνωτήρα ψεκασμού, η θερμοκρασία εισαγωγής του αέρα είναι 11 (T14 (TC), η θερμοκρασία εξάτμισης είναι 900C, η ροή του αέρα είναι 35 40mm, η ταχύτητα της αντλίας 7 15%, λαμβάνει το συκώτι / την καρδιά του ελάφιου ελάφιου, συσκευασία μετά την αποστείρωση σε υψηλή Στεγνωμένο με ψεκασμό, η σκόνη συκώτιου / καρδιάς ελάφιου (μέγεθος σωματιδίων μικρότερο από 80) είναι λεπτή, μπορεί να παραχθεί σε άλλες μορφές τροφίμων, όπως το συκώτι ελάφιου / καρδιά, το συκώτι ελάφιου / καρδιά και το συκώτι ελάφιου / καρδιά, κλπ. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στην παραγωγή διάφορων τροφίμων υγείας.

(2) Υδρολυτικό κρεβάτι σπρέι κονδύλια στο ανωτέρω υδρόλυτο προσθέτει υδρόλυτη ποιότητα 8 15wt% κόλληση (διαλυτό άμυλο, παστερίνη ή κυτταρόζη κλπ), ρυθμίσει το ρευστό κρεβάτι παράμετροι ρυθμίσει ως εξής ταχύτητα περιστροφής αντλίας 55 75r / min, η θερμοκρασία εισαγωγής του αέρα είναι IOiTl I (TC, θερμοκρασία αέρα 6 (T80 ° C, πίεση ψεκασμού 2. (Γ3. Τα σωματίδια συκώτιου / καρδιάς ελάφιου που λαμβάνονται με τη μέθοδο σπρέι ρευστού κρεβατιού είναι ομοιόμορφα και μικρότερα από 2 μ m. Το σωματίδιο μπορεί να ληφθεί ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθεί ως κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή άλλων τροφίμων, όπως αρώματα συκώτιου ελάφιου / γάλακτος καρδιάς, καφέ υψηλής πρωτεΐνης, σκόνη κακάο υψηλής πρωτεΐνης και διάφορα στερεά ποτά όπως σκόνη πρωτεΐνης.

Αρχή κεντροκεντρικού στεγνωτήρα ψεκασμού σκόνης συκώτι κοτόπουλου

Ο αέρας φιλτράρεται και θερμαίνεται και εισέρχεται στον πάνω διανομέα αέρα του στεγνωτήρα, ενώ ο ζεστός αέρας εισέρχεται ομοιόμορφα στο στεγνωτήριο. Το υγρό διέρχεται από τον κεντρόκεντρο ψεκαστή υψηλής ταχύτητας στην κορυφή του πύργου, (περιστροφή) ψεκασμός σε εξαιρετικά λεπτές υγρές σφαίρες ομίχλης, η παράλληλη επαφή με το ζεστό αέρα μπορεί να στεγνώσει ως τελικό προϊόν σε εξαιρετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Το τελικό προϊόν εξάγεται συνεχώς από το κάτω μέρος του στεγνωτού πύργου και τον διαχωριστή κυκλώνα και τα αέρια εξάτμισης εκκενώνονται από τον ανεμιστήρα.

Χαρακτηριστικά στεγνώσεως κεντροκεντρικού ψεκασμού σκόνης συκώτι κοτόπουλου

1,Η ταχύτητα στεγνώσεως είναι γρήγορη, η επιφάνεια του υγρού αυξάνεται σημαντικά μετά την αερόμευση, στη ροή ζεστού αέρα, το 95% -98% του νερού μπορεί να εξατμιστεί αμέσως, ο χρόνος στεγνώσεως για την ολοκλήρωση χρειάζεται μόνο μερικά δευτερόλεπτα, ιδιαίτερα κατάλληλο για τη στεγνώση των θερμικά ευαίσθητων υλικών.
Τα προϊόντα έχουν καλή ομοιομορφία, ρευστότητα και διαλυτότητα, υψηλή καθαρότητα προϊόντων και καλή ποιότητα.
Η διαδικασία παραγωγής απλοποιείται και ο έλεγχος λειτουργίας είναι εύκολος. Για την περιεκτικότητα σε υγρασία 40-60% (ειδικά υλικά έως και 90%) το υγρό μπορεί να στεγνώσει ταυτόχρονα σε προϊόντα σε σκόνη, μετά την στεγνοποίηση δεν χρειάζεται να θρυμματιστεί και να διαβαθμιστεί, μειώνοντας τη διαδικασία παραγωγής και βελτιώνοντας την καθαρότητα του προϊόντος. Το μέγεθος των σωματιδίων του προϊόντος, η χαλαρή πυκνότητα, το νερό, σε ένα ορισμένο εύρος μπορεί να προσαρμοστεί με την αλλαγή των συνθηκών λειτουργίας, ο έλεγχος και η διαχείριση είναι εύκολη.